スタッフブログ

メバチマグロ ハラモ鉄芯

メバチマグロ ハラモ鉄芯サムネイル
前回に続き、 メバチマグロのカマとハラモを使って試作しました。 前回のカマトロ 握り カマトロを10g×10枚入りにしました。   さて、カマトロの下のハラモですが、 鉄芯にしました。 200g入り あえて約9…

メバチマグロ 脂ハラミ 切り落としを特価で!

メバチマグロ 脂ハラミ 切り落としを特価で!サムネイル
冷凍マグロの相場が今ひとつ、このままとどまるのか、まだ上がるのか分からない状況ですが、 メバチマグロの脂ハラミが高騰してまして、手持ちの在庫を出荷しようと思ってます。 思い切って、現価格のキハダ、メバチの赤身の切り落とし…

キハダマグロ中落ちでユッケ

キハダマグロ中落ちでユッケサムネイル
キハダマグロの中落ちでマグロユッケを作りました。 スプーンで剥がしますので、大きい身から小さい身まで混ざります。 そこが食感の違いを生み、またタレと混ぜ込むことにより、よりいっそうプリっとした身質になります。 うずらの卵…

切り落とし、切り落とし、中落ち

切り落とし、切り落とし、中落ちサムネイル
弊社得意の寿司ネタ加工により、切り落としが各種できます。 主にマグロですが。。 おかげさまで品切れ状態の商品もございますが、日々加工していますので、状況は毎日変わっています。 キハダ切り落とし 500グラム メバチもあり…

天然ミナミマグロ カマ 入荷

天然ミナミマグロ カマ 入荷サムネイル
久々に天然ミナミマグロのカマが入荷しました。 1個 1キロ前後 アップ いわゆるカマトロの部分、10切れ取れました。 この画像は、今日入荷した中で脂のりが少なかったカマです。 それでも、というか、いっそこのくらいがちょう…