凍結鮮魚 とれたて！
徳島で漁獲された魚介類をすばやく液体（アルコール）凍結しました。
従来の凍結の主流は、エアーブラスト（空冷）凍結。
広く普及していますが、安く手に入る分、多少の鮮度、味が落ちても仕方がないという認識ではなかったでしょうか。
その点、液体凍結品は、従来の凍結品とは比べ物にならないほどのまさに ”生” といっていいほどの逸品です。
さて、第１回は、ホウボウ
方々を歩き回るからホウボウとも
浮き袋でボーボーと鳴くからホウボウとも。
大きな頭で歩留まりが悪い（可食部が少ない）と言われていますが、実際は逆に弊社の鮮魚寿司ネタでは、
いいほうです。
基本的に弊社では、凍結鮮魚 とれたて！ は、寿司ネタ加工していますので、
ご興味ございましたら、お問い合わせください。
