前回に続き、
メバチマグロのカマとハラモを使って試作しました。
前回のカマトロ
握り
カマトロを10g×10枚入りにしました。
さて、カマトロの下のハラモですが、
鉄芯にしました。
200g入り
あえて約9センチにしました。
18センチなら割れるおそれがあるからです。
ハラミも脂があれば寿司ネタにするのもいいと思いますが、今回は鉄芯に。
40キロ以上のメバチマグロ限定!
で、加工しています。
前回に続き、
メバチマグロのカマとハラモを使って試作しました。
前回のカマトロ
握り
カマトロを10g×10枚入りにしました。
さて、カマトロの下のハラモですが、
鉄芯にしました。
200g入り
あえて約9センチにしました。
18センチなら割れるおそれがあるからです。
ハラミも脂があれば寿司ネタにするのもいいと思いますが、今回は鉄芯に。
40キロ以上のメバチマグロ限定!
で、加工しています。