マグロトロ
マグロ中トロ・大トロ寿司ネタ
養殖本マグロ使用。
赤身と比べると変色は早い。
酸化防止剤、pH調整剤使用
規格
中トロ
- 10ｇ×10枚/Ｐ
- 8ｇ×20枚/Ｐ
大トロ
- 10ｇ×10枚/Ｐ
本マグロトロ切り落とし
養殖本マグロ使用。
弊社人気商品の寿司ネタの端材。
スジが少ないのが特徴。
本当の切り落とし。酸化防止剤、pH調整剤使用
規格
- 1ｋｇ
養殖本マグロカマ（トルコ産）
徳島大水食品の養殖本マグロカマ（トルコ産）の特徴
- ドレスで50上サイズ 使いやすい！
- カマトロ刺身、握りのメニューで！
- 焼き物、どんぶりにも最高！
当然の脂のり！
カマトロ握り
豪快に塩焼き
どんぶりでカリッとジューシー
カマトロメニューのご提案！カマトロの刺身と手巻き
1、皮を取り除く
2、取り除いた状態
3、身を取り出す
4、刺身に
5、カニフォークなどで残りのみを取り出す
6、トロ手巻き
天然本マグロ大トロ（蛇腹）
冷凍時
解凍時
徳島大水食品の養殖本マグロカマ（トルコ産）の特徴
- スジがばらけて料理しずらいが工夫次第でいろんなレパートリーが！
- 天然！ 当然養殖臭がない！
- モロッコ定置だから品質が安定！
炙り・ステーキ
大トロ握り
①ステーキ 和牛に匹敵する旨さ！
②薄造り 新食感！
