その他マグロ加工

マグロ加工商品

本マグロわかれ身(養殖)地中海マルタ産他

本マグロわかれ身冷凍冷凍時

本マグロわかれ身解凍時

徳島大水食品の本マグロわかれ身(養殖)地中海マルタ産の特徴

  1. わかれ身(スジ)だから安い!
  2. 安いから料理の幅が広がる!
  3. 養殖だから脂乗りもよく、品質が一定!

トロしゃぶ

炙りトロ握り

トロしゃぶは「絶品!」との評価をいただきました!その他、炙り、ステーキなどもおいしくいただけます。
もちろん、スジのかからない部分はトロとして刺身、握りに。

天然本マグロ切り落とし(大西洋産)

天然本マグロ切り落とし(大西洋産)

徳島大水食品の天然本マグロ切り落とし(大西洋産)の特徴

  1. 希少な天然本マグロです!
  2. 天身だけを使用!
  3. 海鮮丼、カルパッチョ、炒め物にも

炒めもの炒めもの

カナッペカナッペ

自家製タルタルに本マグロをたたいてハーブをちらせば食をそそります。

マグロカマ

まぐろカママグロカマ

マグロカマ皮を剥く皮を剥く

カマトロ03ステーキ、炙り、握り

まぐろカマ刺身刺身

マグロカマ塩焼き塩焼き

カマブツカマブツ

マグロ真空パック商品使用マニュアル

※マグロ真空商品全てに当てはまります。
タタキ(ネギトロ)は自然解凍でもOKです。
③以降の工程が必要であることには違いありません。

寿司ネタ流水解凍1

①最初の冷凍状態です。

②流水解凍してください。発色してきたらやめていただいてかまいません。

寿司ネタ流水解凍3

③次に一番重要です。真空袋を開けてください。

◎真空をしたまま放置しますと、すぐに変色しドリップが出てきます。

寿司ネタ流水解凍4

③真空袋から、マグロを取り出す。マグロは空気に触れないと発色しません。

寿司ネタ流水解凍5

⑤ラップしてください。

寿司ネタ流水解凍6

⑥冷蔵庫で保管してください。

◎トレーに入っていない商品は、ペーパータオル等で包んでラップして、保管してください。