キハダマグロ
キハダマグロ寿司ネタ
オーダーメイドであなた様だけの規格もご用意可能!
徳島大水食品のキハダマグロ寿司ネタの特徴
- 職人の手切り加工!
- ほぼドリップが出ない!
- 少量パックなので、ロスが出ない!
「とにかくドリップがよく出る」「日持ちしない」・・・そんな欠点を解消したといっていい商品が出来上がりました。オーダーメイドであなた様だけの規格もご用意しています。
流水解凍後、そのままの状態で置いておきますと、すぐに変色します。
真空袋を破ってラップして冷蔵保管してください。
キハダマグロ切り落とし
徳島大水食品のキハダマグロ切り落としの特徴
- 寿司ネタの端材で加工していますから鮮度がよい!
- ほぼドリップが出ない!
- 少量パックなので、ロスが出ない!
弊社の冷凍マグロは、延縄船のみです。
切り落としのための商品でなく、寿司ネタを加工した際、できるものなのでこれぞ本当の切り落としです。
酸化防止剤、pH調整剤は使用していますが、植物脂でコーティングなどはしていません。
原材料:キハダマグロ(台湾太平洋)、酸化防止剤(ビタミンC)、pH調整剤
お料理に最適
流水解凍後、真空袋からトレーをお出しください。
その後ラップしていただき、冷蔵保管でお願いします。真空袋は酸素を通さないため、解凍後、真空パックの状態で置いておきますと、すぐに変色してしまいます。
どうぞ、カルパッチョに平盛りに、てんこ盛りにしてお出しください。
キハダマグロ サク取り スジ外し
※塩水解凍での状態
弊社売り上げNo1商品!!
徳島大水食品のキハダマグロサク取りスジ外しの特徴
- 死後硬直前の「ちぢみ」を加工しました!
- 長サク、少量パックなので、ロスが少ない!
- スジを外しているので効率が良い!
※小分け可能ですので、ご希望の場合はお申し付けください。
キハダマグロ短冊
徳島大水食品のキハダマグロ短冊の特徴
- 約200gカットでスジなし。規格化されていて使い勝手が良い。
- 延縄漁獲れですから、「環境」と「鮮度」にも考慮しています。
- 解凍後の鮮度感は生を上回るほどです。 ※塩水解凍により。
巻網漁による乱獲により、今後ますます延縄漁獲れのマグロがクローズアップされるでしょう。
弊社は、資源の枯渇の心配がない延縄漁のみ扱っています。
キハダカマ肉真空
※生食用ではございません。
※1尾に2個しか取れない為、要在庫確認
キハダマグロ巻用マグロプレート
徳島大水食品のキハダカマ肉の特徴
- 延縄漁で漁獲された40キロ以上のキハダマグロです!
- 解凍後の驚きのプリプリ食感!
- ちょっと豪華に海鮮マグロ巻き専用です!
規格
- (18cm×10cm×0.7cm)10枚入り
- (18cm×9cm×0.5cm)15枚入り
- (18cm×9cm×0.4cm)20枚入り
2~3%濃度の塩水でマグロの切りくずを洗い流してください。
水気を充分取ってから、最後にマグロを巻いてください。
大きさに合わせた規格サイズをご用意しています。
まずはお気軽にお問い合わせください。