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お料理レシピ

マグロのサラダ生春巻き

材料(4人前)

マグロ 180g マグロのサラダ生春巻き
グリンリーフ 30g
きゅうり 1本
人参 1/4本

 

マスタードドレッシングの材料

粒マスータード 小さじ1
大さじ1/2
サラダ油 大さじ31/2
しょうゆ 小さじ1/2
塩・こしょう 少々

作り方

  1. ライスペーパー2枚は水を霧吹きでかけてもどす。
  2. マグロはスライス、キュウリ・人参は千切りにする。 
  3. (1)の2枚を1/4ずつ重ね合わせ広げる。
  4. マグロ、グリーンリーフ、キュウリ、人参を置き、巻き込む。
  5. カットする。

マスタードドレッシングの作り方

  1. マヨネーズ、レモン汁、しょうゆを混ぜ合わせる。
  2. 塩・こしょうで味をととのえる。

 

マグロハンバーグ

材料(4人前)

マグロ 300g マグロハンバーグ
玉ねぎ 1個
ベーコン 50g
1個
パン粉 50g
ケチャップ 10g
塩・こしょう・ナツメグ 適量

 

ソースの材料

ウスターソース 50cc
デジョンマスタード 20g

作り方

  1. マグロを細かく刻みミンチ状にする。
  2. 玉ねぎをみじん切りにしてよく炒め、冷ましておく。
  3. ベーコンをみじん切りにする。
  4. 上記の材料をボールに入れ、卵、パン粉、ケチャップを加え、
    さらにコショウ、ナツメグを入れてよく混ぜ合わせ、4等分して形を整える。
  5. フライパンを熱してサラダオイルを入れ、色よく焼き上げる。
  6. 皿にハンバーグのせてソースをかけて、付け合わせの野菜を添える。

マグロのたたき・レモン風味

材料(4人前)

マグロ 400g マグロのたたき・レモン風味
おろし大根 80g
おろしわさび 小さじ2
材料A
サラダ油 大さじ2
おろし大根 120g
レモン汁 1個
材料B
だし汁 大さじ2
しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. マグロは紙タオルで水気をとる。(30分)
  2. フライパンでサラダ油大さじ2を熱し、(1)を中火で全面色づく程度に軽く焼く。
  3. 材料Aを混ぜて(2)にたたきつけ、冷蔵庫に入れて冷やす。
  4. (3)を食べやすいように切り、器に盛る。おろし大根、わさび、あさつきをのせる。材料Bを食べる直前にかける。

鉄火丼

材料(4人前)

マグロ 400g 鉄火丼
のり 2枚
すし飯 どんぶり4杯分

作り方

どんぶりにすし飯を盛り、細切りのりをのせて、その上にそぎ切りしたマグロをのせ、わさびを添えます。
 

マグロのチーズ焼き

マグロ 150g マグロのチーズ焼き
なす 2本
赤ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
ほうれん草
(あるいは青ピーマン)
少々
トマト 4個
ニンニク 1粒
モッツアレラチーズ 80g
ケチャップ、タイム、
オリーブオイル、塩、
こしょう、サラダオイル
適量

作り方

  1. マグロは厚さ約5mmのステーキ状にカットする。野菜は適当な大きさに切り揃える。
  2. なべにオリーブオイルを熱しニンニクのみじん切りを炒めて、野菜を加え、さらによく炒める
  3. にケチャップ、タイムを加えて20分程度煮込み、塩、コショウで味をとのえる。
  4. フライパンにサラダオイルを熱し、塩、コショウしたマグロを色好く焼き上げる。
  5. (4)を皿に取り(2)をかけて、チーズをのせる。
  6. オーブンでチーズが溶けるまで焼き上げる。

 

なかおち丼

マグロ 200g なかおち丼
わさび 小さじ1
しょうゆ 大さじ4
ご飯 どんぶり4杯

作り方

  1. マグロは食べやすい大きさに包丁で切り、わさび醤油味につけ込みます。
  2. どんぶりにご飯を盛り、中央にマグロをのせます。

カマの塩焼

フライパンでこってりと・・・
網焼きで、脂を落としさっぱりと!!
カマの塩焼

 

カマトロのお刺身

歯ごたえのある美味し~いお刺身です。
食べやすい大きさにスライスしてお召し上がり下さい。
カマトロのお刺身